冷鏈監(jiān)控物流功能的實現(xiàn)也需要多種軟硬件資源的支撐。但食品的特殊性決定了食品冷鏈物流所需的資源有不同于其他物流活動之處，實現(xiàn)食品冷鏈監(jiān)控物流全程無縫銜接除了設施設備和物流信息設備外等硬技術(shù)外，還需要食品冷鏈監(jiān)控物流企業(yè)具備一定的信息技術(shù)和管理技術(shù)等軟技術(shù)。

1.硬技術(shù)

　　所謂的硬技術(shù)是指食品冷鏈物流活動中使用的各種設施、設備、工具等物質(zhì)手段，主要包括運輸設備、冷庫等。

　?。?）儲存設施。在食品冷鏈物流中，儲存設施是延長食品保質(zhì)期、保證食品質(zhì)量等工作的主要承擔者。儲存資源的主要基礎設施是冷庫。冷庫內(nèi)應設溫度自動記錄儀或溫度濕度計;根據(jù)需要可設溫度濕度自動控制裝置。倉儲作業(yè)工具應根據(jù)冷鏈食品的種類作以區(qū)分，防止交叉污染。冷庫應符合食品衛(wèi)生場所要求.應有足夠的容量和適當?shù)闹评湓O備，保證冷庫溫度達到規(guī)定要求，冷庫溫度波動控制在士2t以內(nèi)。冷庫設計符合相關(guān)規(guī)定，宜建有能控制溫度在15℃以下的封閉式站臺，并配有與運輸車輛對接的密封裝世。冷庫門應配有電動空氣幕、塑料門簾或回籠間等隔熱隔濕裝置。

? (2)運愉設備。運輸設備主要是實現(xiàn)冷凍冷藏食品的位置轉(zhuǎn)移。由于整個冷鏈監(jiān)控物流活動中要始終保持食品處于合適的溫度，因此相應的運輸設備需要具有制冷、保溫的功能。冷鏈中冷藏運輸是非常重要的環(huán)節(jié)，運輸設備的選擇和使用是冷藏運輸順利運作的關(guān)鍵.冷鏈物流中使用的主要運輸設備有:冷藏汽車、鐵路冷藏車、冷藏船、冷藏集裝箱、冷藏飛機等。

　　冷鏈監(jiān)控食品運輸設備應具備一定的制冷能力以及良好的隔熱保溫性能，確保運輸期間廂體達到規(guī)定的溫度要求。運輸設備應無毒、無害、無異味、無污染，并符合相關(guān)食品衛(wèi)生要求。運輸設備廂體應配備溫度自動記錄裝盆，以記錄廂體內(nèi)部溫度;該裝置應安裝在廂體外部容易看見的位置，設定的記錄點時間間隔不應超過30分鐘。廂體內(nèi)不宜放置具有尖角、棱角或突狀物等設施或物品，以免損傷食品，造成污染。如果運輸設備制冷系統(tǒng)使用對人體健康有危害的冷媒，必須設置警告標志或安全規(guī)程。

2.軟技術(shù)

軟技術(shù)即自然科學與社會科學方面的理論、方法應用于食品冷鏈監(jiān)控物流領(lǐng)域形成的各種方法、支撐技術(shù)、作業(yè)技能和程序等，主要包括管理技術(shù)、信息技術(shù)等。