鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運作模式，鮮活農(nóng)產(chǎn)品由生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)出后，經(jīng)批發(fā)企業(yè)和零售企業(yè)最終到達消費者，各環(huán)節(jié)均可能有冷鏈物流企業(yè)或生鮮加工配送企業(yè)參與。鮮活農(nóng)產(chǎn)品的不同流通模式?jīng)Q定冷鏈環(huán)節(jié)數(shù)量，而不同運作主體主導的流通模式其冷鏈發(fā)展水平存在很大的差異，需要視產(chǎn)品的品質(zhì)定位決定是否采取冷鏈措施。

　　冷鏈在批發(fā)環(huán)節(jié)主要通過批發(fā)市場建設(shè)配送冷庫發(fā)揮作用，服務(wù)進駐商家的臨時產(chǎn)品存儲;在零售環(huán)節(jié)主要以冷藏貨柜和超市生鮮配送中心發(fā)揮作用，保證產(chǎn)品質(zhì)量和品質(zhì)，減少損耗;在流通加工環(huán)節(jié)主要以蔬菜、水果等加工配送中心發(fā)揮作用;在城市末端配送環(huán)節(jié)主要通過冷鏈物流城市配送企業(yè)冷藏儲存和冷藏配送進行，冷鏈是企業(yè)實現(xiàn)專業(yè)化服務(wù)的必備手段。

　　鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的運作模式大體可分為以下四類:一是以農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場為主導的冷鏈物流模式;二是以大型連鎖超市為主導的冷鏈物流模式;三是以生鮮加工配送企業(yè)為主導的冷鏈物流模式;四是以第三方冷鏈物流企業(yè)為主導的冷鏈物流模式。目前，以農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場為主導的冷鏈物流模式所占比重較大.并且在未來的一定時間內(nèi).該模式仍占主導地位。但隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的不斷發(fā)展，國家對農(nóng)超對接政策支持，以大型連鎖超市為主導的冷鏈物流模式的比重將不斷增加。

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