現(xiàn)在中國(guó)社會(huì)正處于蓬勃的快速發(fā)展時(shí)期，各種監(jiān)管措施覆蓋全面，在此冷鏈物流下的食品安全追溯體系已是布局林立，食品安全可追溯監(jiān)管體系就是在食品生產(chǎn)運(yùn)輸物流的各個(gè)環(huán)節(jié)過(guò)中，從對(duì)食品生產(chǎn)的原材料(如牛肉類制品的牛的飼養(yǎng))的生產(chǎn)培育、食品的生產(chǎn)加工、包裝、運(yùn)輸、銷售的一整套的記錄追查手段。

農(nóng)業(yè)產(chǎn)品可追溯監(jiān)管體系是一套非常有效的監(jiān)管農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)且安全的方案，通過(guò)條碼能追溯到產(chǎn)品的生產(chǎn)班組、時(shí)間、流程。我國(guó)近年才引進(jìn)這一技術(shù)，比如在礦泉水、辣條、方便面等企業(yè)正進(jìn)行推廣。但農(nóng)產(chǎn)品要做到這一點(diǎn)比較困難。一是農(nóng)業(yè)企業(yè)對(duì)此意識(shí)淡薄;二是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)模化不大，農(nóng)戶、小作坊太多，根本就無(wú)從管理。他認(rèn)為.歐洲之所以能建成該體系，得益于農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)的大規(guī)?；袊?guó)農(nóng)業(yè)的零散、分散特點(diǎn)不利于該體系建立。在我國(guó)，一種理想化的模式是讓一家大型農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)收購(gòu)集中單一農(nóng)戶產(chǎn)品，并對(duì)其進(jìn)行檢驗(yàn)、貼標(biāo)。

物流EAN " UCC(全球統(tǒng)一標(biāo)識(shí))系統(tǒng)為食品安全提供了追溯平臺(tái)。由于食品供應(yīng)鏈中跨環(huán)節(jié)之間的聯(lián)系比較脆弱，建立有效的信息的獲取、管理與交換機(jī)制是成功實(shí)施食品安全跟蹤與追溯的關(guān)鍵。食品的屬性、參與者、位置等標(biāo)識(shí)等是進(jìn)行食品安全跟蹤的重要信息。而EAN " UCC系統(tǒng)就是通過(guò)在食品供應(yīng)鏈中的每一節(jié)點(diǎn)，不僅要求對(duì)自己加工成的產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識(shí)，而且還采集所加工的原料上已有的標(biāo)識(shí)信息，并將其全部信息標(biāo)識(shí)于加工成的產(chǎn)品上，以備下一個(gè)環(huán)節(jié)使用，從而形成環(huán)環(huán)相扣的鏈條。消費(fèi)者只要通過(guò)信息查詢檢索工具就可隨時(shí)了解食品的整個(gè)生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸與銷售情況，這將極大地增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)食品安全的信心。

“食品質(zhì)世安全追溯系統(tǒng)”是一個(gè)能夠連接生產(chǎn)、檢驗(yàn)、監(jiān)管和消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)，讓消費(fèi)者了解符合衛(wèi)生安全的生產(chǎn)和流通過(guò)程，提高消費(fèi)者放心程度的信息管理系統(tǒng)。該系統(tǒng)提供了“從農(nóng)田到餐桌”的追溯模式，提取了生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)消費(fèi)者關(guān)心的公共追溯要素，建立了食品安全信息數(shù)據(jù)庫(kù).一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，能夠根據(jù)溯源進(jìn)行有效的控制和召回，從源頭上保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。

2002年5月24日，農(nóng)業(yè)部第13號(hào)令發(fā)布“動(dòng)物免疫標(biāo)識(shí)管理辦法”，規(guī)定豬、牛、羊必須佩峨免疫耳標(biāo)，建立免疫檔案管理制度。2003年，國(guó)家質(zhì)檢總局實(shí)施“中國(guó)條碼推進(jìn)工程”，2007年8月，我國(guó)公布并正式實(shí)施了《食品召回管理規(guī)定》;2007年11月29日起。國(guó)家質(zhì)檢總局和商務(wù)部、國(guó)家工商總局在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)始對(duì)食品、家用電器、化妝品等九類69種重點(diǎn)產(chǎn)品實(shí)施強(qiáng)制性要求，加貼產(chǎn)品質(zhì)量電子監(jiān)管碼，凡是沒(méi)有加貼電子監(jiān)管碼的產(chǎn)品一律不準(zhǔn)出廠銷售。在2010年年底之前，國(guó)家質(zhì)檢總局力爭(zhēng)將全國(guó)所有適合人網(wǎng)的企業(yè)和產(chǎn)品納人中國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量電子監(jiān)管網(wǎng)，在全國(guó)廣泛布設(shè)信息查詢終端，進(jìn)一步完善中國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全追溯體系的建立。

我國(guó)農(nóng)墾行業(yè)已逐步建立起與國(guó)際接軌的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)，在國(guó)內(nèi)已經(jīng)開(kāi)發(fā)出了具有高水準(zhǔn)的安全追溯軟件，在這個(gè)過(guò)程中逐步完善統(tǒng)一的追溯數(shù)據(jù)庫(kù)。農(nóng)墾建立的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)具有追溯鏈條長(zhǎng)、追溯信息全、反應(yīng)速度快的突出特點(diǎn)，能夠?qū)崿F(xiàn)從農(nóng)業(yè)投人品、農(nóng)產(chǎn)品原料生產(chǎn)、收購(gòu)、加工、包裝到運(yùn)輸?shù)娜^(guò)程追溯，為我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品安全打上一層安全的防護(hù)。

相信我國(guó)在通過(guò)建立完善信息供給體系，不斷增加消費(fèi)者的權(quán)益。在一些公眾平臺(tái)消費(fèi)者可以通過(guò)網(wǎng)站、超市查詢?cè)O(shè)備等，快捷速的查找產(chǎn)品生產(chǎn)、加工全過(guò)程與質(zhì)量安全有關(guān)的重要信息，滿足了大眾對(duì)食品安全信息的知情權(quán)。政府監(jiān)管部門也可以利用這套系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)信息的實(shí)時(shí)共享，強(qiáng)化了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全的監(jiān)管。

同時(shí)，通過(guò)實(shí)施農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度，有效保障和提高了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)且水平，提升了產(chǎn)品品牌形象和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，給企業(yè)帶來(lái)直接的經(jīng)濟(jì)效益。