我國是冷鏈物流生產(chǎn)和消費大國，每年約有數(shù)億噸的生鮮產(chǎn)品進入流通領(lǐng)域。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在未來三到五年，我國冷鏈物流市場規(guī)模將達到6000億元，由此看出，我國對冷鏈物流的需求量巨大。

　　農(nóng)業(yè)龍頭生產(chǎn)企業(yè)和大型食品生產(chǎn)加工企業(yè)，在冷鏈物流發(fā)展中起帶頭作用，發(fā)展了以龍頭企業(yè)為主，輻射供應(yīng)鏈上下游。逐步形成祝蓋各類食品產(chǎn)業(yè)的冷鏈保障體系。目前提供“產(chǎn)供銷一體化”的自營冷鏈物流服務(wù)的典型生鮮食品加工企業(yè)是深圳一家肉類聯(lián)合企業(yè)、乳制品生產(chǎn)加工企業(yè)等。

　　通常鮮奶(巴氏奶)保質(zhì)期較短，一般銷售半徑不超過500千米，需要依托完善的冷鏈物流系統(tǒng)，在最短時間內(nèi)，將鮮奶配送到城市的各個銷售終端，從擠奶到銷售全程處于2℃-6℃冷藏環(huán)境中。在乳品市場上，巴氏奶，三元獨占鰲頭;UTH奶，伊利、蒙牛、三元三分天下。酸奶，伊利、蒙牛、三元、光明四雄逐鹿.正是由于該行業(yè)產(chǎn)業(yè)集中度高，大企業(yè)收益穩(wěn)定，且皆為上市公司，融資能力、抗風(fēng)險能力也很強。

　　因此，企業(yè)本身完全有能力投資最現(xiàn)代化冷鏈設(shè)備與系統(tǒng)。在我國第三方物流整體水平落后情況下，以巴氏奶與酸奶為主營產(chǎn)品的乳業(yè)集團，為了保證冷鏈配送品質(zhì)，都組建了自己的運輸車隊，建立自己的配送網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。如三元在北京的物流公司負責(zé)自己產(chǎn)品的倉儲、運輸與配送系統(tǒng)。蒙牛已在全國主要的生產(chǎn)銷售網(wǎng)點投建14個立體倉庫，其中和林第六期工程的高度現(xiàn)代化立體化倉庫，可堪稱全國樣板;且在和林至京津的運輸車輛上安裝了GPS衛(wèi)星定位系統(tǒng)，以監(jiān)察運輸狀況。另外，還聘請雙匯計算機軟件公司，通過采用雙匯軟件的SW一ECAP企業(yè)協(xié)同應(yīng)用平臺打造全程供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，以實現(xiàn)縈牛在高速擴張過程中始終能夠?qū)\營進行靈敏控制，能夠?qū)κ袌鲎龀隹焖俜磻?yīng)。

　　由于北京生豬屠宰定點規(guī)制，目前北京市定點屠宰已集中在14家企業(yè)手中，形成5個供應(yīng)市區(qū)為主、單班屠宰3000頭的大型機械化屠宰肉類聯(lián)合企業(yè)，以及5個以銷地為主、單班屠宰1500頭的中型機械化屠宰場。這14家屠宰企業(yè)基本控制北京市2000多家年產(chǎn)1500頭的規(guī)模養(yǎng)豬場.以及年出欄100頭的養(yǎng)豬大戶，形成生豬養(yǎng)殖一屠宰企業(yè)一超市(專賣店)的供應(yīng)鏈.雖然產(chǎn)業(yè)集中度遠低于乳品加工業(yè)，但作為供應(yīng)鏈核心的屠宰企業(yè)，也有一定能力投資專用冷鏈設(shè)施。

目前，中國果蔬、肉類、水產(chǎn)品冷鏈流通率分別為5%、15%和23%，和歐美國家相比相去甚遠。資料顯示，歐美等發(fā)達國家的肉禽冷鏈流通率已達100%，果蔬冷鏈流通率也達95%以上，而中國仍有大部分生鮮農(nóng)產(chǎn)品仍在常溫下流通；部分產(chǎn)品雖然在屠宰或儲藏環(huán)節(jié)采用了低溫處理，但在運輸、銷售等環(huán)節(jié)又出現(xiàn)“斷鏈”現(xiàn)象，全程冷鏈的比率過低。

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