1.專(zhuān)業(yè)冷鏈物流企業(yè)

　　冷鏈物流企業(yè)銜接上下游企業(yè)，在冷鏈中扮演著重要角色。面向城市的冷鏈物流企業(yè)的主要業(yè)務(wù)是冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、市內(nèi)配送和一體化城市冷鏈物流解決方案，部分企業(yè)也從事干線冷藏運(yùn)輸業(yè)務(wù)。然而，由于設(shè)施成本投人大、運(yùn)營(yíng)管理難度大和行業(yè)秩序不規(guī)范，專(zhuān)門(mén)從事第三方城市冷鏈配送的物流企業(yè)數(shù)量不多。

2.生產(chǎn)企業(yè)

　　生產(chǎn)企業(yè)是食品冷鏈的源頭，主要包括初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、農(nóng)畜產(chǎn)品加工企業(yè)和速凍食品生產(chǎn)企業(yè)等。生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)自身經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和規(guī)模，既可以成為冷鏈城市配送的需求者，也可以成為城市配送的組織者。多數(shù)企業(yè)選擇外包的模式，實(shí)現(xiàn)商品的城市終端的配送。此外，一些生產(chǎn)企業(yè)出于多元化經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的考慮，或出于第三方市場(chǎng)無(wú)法保障服務(wù)質(zhì)量的無(wú)奈選擇.除實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)加工功能外，有的企業(yè)還承擔(dān)冷鏈儲(chǔ)存及冷鏈配送等業(yè)務(wù)，以肉類(lèi)及部分農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商為典型。

3.批發(fā)企業(yè)

　　批發(fā)企業(yè)是城市冷鏈配送的主要中轉(zhuǎn)站，是聯(lián)系生產(chǎn)企業(yè)和零售企業(yè)的主要樞紐。近年來(lái)批發(fā)市場(chǎng)不斷向規(guī)?；蛯?zhuān)業(yè)化的方向發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)在冷鏈?zhǔn)称返慕灰字姓加兄匾牡匚?。很多大中型冷?kù)和配送中心由批發(fā)企業(yè)所擁有，兼顧冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)和加工配送的功能。

4.零售企業(yè)

　　零售企業(yè)是冷鏈的終端，經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)多元化，典型代表是大型連鎖零售企業(yè)、電子商務(wù)企業(yè)等。一些小規(guī)模的零咨企業(yè)往往選擇供應(yīng)商送貨或外包第三方冷鏈物流企業(yè)的方式解決物流問(wèn)題。對(duì)于經(jīng)營(yíng)模式以連鎖方式為主的連鎖集團(tuán)，處于經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和增加物流可靠性的考慮，選擇自建城市冷鏈物流配送體系，將供應(yīng)商貨物聚集到配送中心重新分揀組配后，由配送中心統(tǒng)一配送到各門(mén)店.實(shí)現(xiàn)城市配送效率的提高。對(duì)于快速發(fā)展的電子商務(wù)企業(yè)，逐步將競(jìng)爭(zhēng)重點(diǎn)轉(zhuǎn)向物流領(lǐng)域，自建物流體系與社會(huì)物流企業(yè)相結(jié)合的模式成為主流。

5.餐飲企業(yè)

城市餐飲企業(yè)是冷鏈城市配送的一類(lèi)重要參與者，主要包括酒店、連鎖長(zhǎng)飲企業(yè)、學(xué)校和部隊(duì)等單位的食堂，根據(jù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)和食品采購(gòu)渠道不同，其扮演的角色也各不相同，酒店、學(xué)校和部隊(duì)的單位食堂多是供應(yīng)商直接配送上門(mén)，而連鎖餐飲企業(yè)由于其經(jīng)營(yíng)規(guī)模優(yōu)勢(shì)，通常外包給第三方物流企業(yè)或自建配送體系經(jīng)營(yíng)物流業(yè)務(wù)，如呷哺呷哺中央廚房就是一種典型的自營(yíng)物流模式。