為了維持一個高效的冷鏈，需要在貯存、處理和運輸全過程中進行溫度監(jiān)控。為了保證一個完整無縫的冷鏈，低溫貯存設(shè)施和加工配送中心都需要安裝溫度控制系統(tǒng)。在監(jiān)側(cè)之外，這些系統(tǒng)還需要提供數(shù)據(jù)采集和警報等一些功能，使產(chǎn)品能夠一直處在合適的溫度環(huán)境中。

　　根據(jù)監(jiān)控對象可以將溫度監(jiān)控分為產(chǎn)品監(jiān)控和設(shè)備運行監(jiān)控，產(chǎn)品溫度監(jiān)控指對冷鏈過程中易腐品的溫度進行監(jiān)控，如果出現(xiàn)不適溫度則有報普系統(tǒng)進行報井并進行相應(yīng)的控制;設(shè)備運行監(jiān)控指運用信息技術(shù)對冷鏈設(shè)備運行過程的指標(如濕度、溫度、冷藏車位置等)進行監(jiān)測和控制。

　　根據(jù)監(jiān)控設(shè)備的使用情況可以將冷鏈溫度監(jiān)控分為手工型和自動型。

　　手工型分為兩類.第一類是筆和紙，即讓員工定時記錄設(shè)備的顯示數(shù)據(jù)，例如，數(shù)字溫度計等.這個方法最簡單，但是需要人工實現(xiàn)并且很難保證持續(xù)性與高精準性;第二類是圖表記錄，設(shè)備的運行數(shù)據(jù)自動生成圖表記錄.需要定期存檔.因為數(shù)據(jù)記錄功能通常整合在設(shè)備里，所以這種方法的數(shù)據(jù)貯存比較簡單。但是這種方法需要大量人工操作，記錄的準確性也不夠高。

　　自動型分為兩類，第一類是中央監(jiān)測系統(tǒng)，此系統(tǒng)在各設(shè)備上裝有遠程感應(yīng)器，組成一個網(wǎng)絡(luò)并與愉人設(shè)備連接。定制系統(tǒng)通常要滿足特定的監(jiān)測和記錄功能需要，它們可以和遠程監(jiān)測、苦報和報告系統(tǒng)整合在一起;第二類是網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)記錄系統(tǒng)，這種類型的系統(tǒng)具有更高的分布式程度，多個數(shù)據(jù)記錄器與各個設(shè)備相關(guān)聯(lián)，每個記錄器都有自己的感應(yīng)器、貯存器、時鐘和電池.它們獨立地記錄各個設(shè)備的數(shù)據(jù)，并與計算機網(wǎng)絡(luò)相連。這些網(wǎng)絡(luò)的規(guī)模和配置都非常靈活，能讓操作員方便地添加記錄器或者將一個記錄器從一個位置移動到另外一個位置，這個網(wǎng)絡(luò)同時實現(xiàn)中央監(jiān)測、報帶和數(shù)據(jù)采集功能。

實時數(shù)據(jù)采集的能力（容量和速度)表現(xiàn)了一個監(jiān)控系統(tǒng)的監(jiān)控能力和對故障反應(yīng)的及時性。一些標準和認證也對數(shù)據(jù)的采集容量和速度進行了規(guī)定。同時，管理設(shè)備的職員也需要能夠?qū)崟r地獲取這些信息，以確保冷鏈的完整性，并在故降發(fā)生時能得到迅速維護。許多先進的系統(tǒng)和硬件能夠同時允許本地監(jiān)控和遠程監(jiān)控，本地監(jiān)控通常通過簡單地與計算機連接而實現(xiàn)，遠程監(jiān)控則利用有線或者無線網(wǎng)絡(luò)來實現(xiàn)。